蒲鉾に使用しているスケソウダラのすり身は、極上のものです。
すり身の味、食感を一番に左右する塩は、天然海水塩を使用しております。 ナトリウムとマグネシウムの割り合いが、人の血液とほぼ同じという体に優しい塩でもあります。

化学調味料を一切使用しておりませんので、利尻産昆布、鰹節から丁寧に旨味を引き出し、 優しい上品な甘さを求め三河産本醸造みりん、純米酒で調味しております。